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捨てないで!「キャベツの芯」を使った簡単&絶品レシピ10選

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ビタミンC、ビタミンUを豊富に含んでいる優秀なお野菜「キャベツ」。癖がなく、使いやすい万能野菜なので食卓に並ぶ機会も多い食材ですね。

そんなキャベツですが、芯の部分は硬いからくり抜いて捨てちゃう…という方、とっても多いんじゃないでしょうか?

もったいないとは思いつつ捨てていた…そんな方必見!キャベツの芯を使ったレシピをご紹介します♪

 



【基本】キャベツの芯の取り方

キャベツの芯の取り方は、適当に自己流でやっている…^^;という方も多いのではないでしょうか?今回は簡単に出来る芯の取り方をご紹介させていただきます!

  1. キャベツを逆さにして、外葉をはがす
  2. 芯の形に沿って、少しずつ切込みを入れる
  3. キャベツを回しながら、さらに深く包丁を入れる
  4. 簡単に芯が取れます

 

キャベツの芯を使った簡単&絶品レシピ

 

【農家のレシピ】キャベツの芯のラー油漬け

新食感!これがキャベツの芯なの?!と、あっと驚くキャベツのラー油漬けレシピです。

ポン酢で漬けて一日寝かすだけで、独特の食感に大変身!これがとっても美味しいんです♡新食感だから、食べてもキャベツの芯ってわからないかも(^^)

芯の一番下があまりも固そうだったら1センチ程度切ってみて♪キャベツの芯以外にも、葉の下の方の固い部分を使っても美味しいです!

 

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スープジャーで♡キャベツの芯の簡単スープ

忙しい朝にちょっとひと手間で、簡単おいしいスープのできあがりです!

朝は忙しくてスープをコトコト煮込んでる暇なんてないですよね^^;そんな時間の掛かる煮込みは、スープジャーさんにお任せしちゃいましょう♡

ランチタイムまでには、キャベツの硬い芯も鶏肉も見事に柔らかくなっています!忙しい朝こそ簡単調理が命です!

水溶き片栗粉を入れると、たまごがフンワリ浮いて何となく本格的になりますよ♪具材は夜のうちに切って準備をしておけば、更に朝がラクになります!

 

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捨てないで!キャベツの芯できんぴら炒め♪

ごぼうの代わりに大活躍!!キャベツの芯できんぴら炒めのレシピです♪にんじんとキャベツの芯だけ!それだけあればできちゃう♡芯のシャキシャキ食感が癖になります。

エリンギを追加しても良し、カニカマを追加するも良し!アレンジがたくさん出来るレシピです♪

一味を効かせて、ピリ辛きんぴらの完成♡捨てるはずだったキャベツの芯で、簡単節約レシピ!作ってみて!

 

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キャベツの芯で♡ミネストローネ

ミネストローネなら固さも気にならない?!キャベツの芯は固いからあんまり食べたくないな…という方におすすめのレシピです。

コトコト煮込むことで野菜がクタクタになるので、食べやすくなります♪よく煮込むとキャベツが甘くて美味しくなります♡

普通のパスタでもOK!ショートパスタでも本格的に♪キャベツの芯は繊維に対して直角にきるとGOODです♪

 

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キャベツの芯とネギの餃子

ニラもひき肉もない!でも餃子の気分な夜はコレで決まり!ヘルシーなのにボリュームもあるから食べごたえ抜群ですよ♪

荒く刻んだキャベツの芯のシャキシャキとした歯ごたえが、美味しいポイント♡細く切りすぎず、食感を楽しみましょう♪おかずにも、おつまみにももってこいの一品。

キャベツの芯がゴツゴツするので、塩でよくもんで水分をしっかり切ると包みやすいです。

 

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キャベツの芯+椎茸の軸で 和風トースト

朝食や軽めのランチにおすすめ!和風トーストのご紹介。残ったキャベツの芯と、同じく余った椎茸の軸を使った、和風のリメイクトーストです♡

お野菜の組み合わせは自由♡余ったお野菜をたくさん使ってくださいね!セロリや大根等も美味しいですよ♪

生姜と鰹節・青海苔を使って風味の良い一品になりました。ボリュームがあるので、お腹いっぱいになっちゃいます(^^)

 

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簡単!キャベツの芯メンチカツ

キャベツの芯が大活躍!メンチカツのレシピのご紹介です。

作り方はとっても簡単。たまねぎの替りにキャベツの芯を投入するだけ♪キャベツの芯は、よーくみじん切りにしてくださいね♡あとはひき肉と混ぜて揚げるだけ♪

こんなに簡単なのに、すごく美味しいメンチカツの出来上がりです♪是非今晩のおかずに作ってみてください!

 

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キャベツの芯で一品

余ったキャベツの芯が、立派な一品になっちゃう?!小鉢のレシピです。

作り方は簡単、2〜3ミリに刻んだキャベツの芯を程よい固さに茹で、あとはお好みの配分のごま醤油で味をつければ完成♪とっても香り高いごま醤油の風味に箸が止まらなくなります!!

あっという間に、一品完成しちゃいましたよ♡箸休めにもおつまみにもGOODです。

 

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キャベツの芯の即席漬け

切って、振って、放置で完成?!簡単すぎるお漬物のレシピのご紹介です。

キャベツの芯をカットして、調味料と一緒に袋に入れて振るだけ。あとは冷蔵庫で放置するだけで完成しちゃう、手間いらずなお漬物です。

キャベツの葉を入れても良いですし、芯だけだとコリコリとした食感を味わえます♡お塩の代わりに塩昆布を一摘みいれてもよさそうですね。おかずにも、おつまみにもバッチリな一品です。

 

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キャベツの芯捨てないで!ゴマ香る納豆和え

簡単すぎてごめんなさい!めっちゃ美味しい納豆和え♪納豆好きの人必見です。

キャベツの芯って固くて捨ててしまいがちですけど、レンジでチンすれば柔らかく、歯ごたえがあって美味しいんです♡

チンしたキャベツの芯を、お好きな納豆と混ぜれば…!美味しい、ヘルシー、食べごたえある副菜の出来上がりです☆そのまま副菜として食べても良し、熱々のご飯にかけても美味しい!(^^)

 

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キャベツの芯は栄養たっぷり!捨てずに美味しく活用しよう

今回はキャベツの芯を使ったレシピをご紹介しました!メインからサブまで、いろんなおかずに大変身♪

キャベツの芯はとっても栄養価が高いから、捨てるなんてもったいないんです!捨てられる運命だったキャベツの芯を生まれ変わらせて、節約して健康になっちゃいましょう♡

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