ビタミンC、ビタミンUを豊富に含んでいる優秀なお野菜「キャベツ」。癖がなく、使いやすい万能野菜なので食卓に並ぶ機会も多い食材ですね。
そんなキャベツですが、芯の部分は硬いからくり抜いて捨てちゃう…という方、とっても多いんじゃないでしょうか?
もったいないとは思いつつ捨てていた…そんな方必見!キャベツの芯を使ったレシピをご紹介します♪
目次
【基本】キャベツの芯の取り方
キャベツの芯の取り方は、適当に自己流でやっている…^^;という方も多いのではないでしょうか?今回は簡単に出来る芯の取り方をご紹介させていただきます!
- キャベツを逆さにして、外葉をはがす
- 芯の形に沿って、少しずつ切込みを入れる
- キャベツを回しながら、さらに深く包丁を入れる
- 簡単に芯が取れます
キャベツの芯を使った簡単&絶品レシピ
【農家のレシピ】キャベツの芯のラー油漬け
新食感!これがキャベツの芯なの?!と、あっと驚くキャベツのラー油漬けレシピです。
ポン酢で漬けて一日寝かすだけで、独特の食感に大変身!これがとっても美味しいんです♡新食感だから、食べてもキャベツの芯ってわからないかも(^^)
芯の一番下があまりも固そうだったら1センチ程度切ってみて♪キャベツの芯以外にも、葉の下の方の固い部分を使っても美味しいです!
スープジャーで♡キャベツの芯の簡単スープ
忙しい朝にちょっとひと手間で、簡単おいしいスープのできあがりです!
朝は忙しくてスープをコトコト煮込んでる暇なんてないですよね^^;そんな時間の掛かる煮込みは、スープジャーさんにお任せしちゃいましょう♡
ランチタイムまでには、キャベツの硬い芯も鶏肉も見事に柔らかくなっています!忙しい朝こそ簡単調理が命です!
水溶き片栗粉を入れると、たまごがフンワリ浮いて何となく本格的になりますよ♪具材は夜のうちに切って準備をしておけば、更に朝がラクになります!
捨てないで!キャベツの芯できんぴら炒め♪
ごぼうの代わりに大活躍!!キャベツの芯できんぴら炒めのレシピです♪にんじんとキャベツの芯だけ!それだけあればできちゃう♡芯のシャキシャキ食感が癖になります。
エリンギを追加しても良し、カニカマを追加するも良し!アレンジがたくさん出来るレシピです♪
一味を効かせて、ピリ辛きんぴらの完成♡捨てるはずだったキャベツの芯で、簡単節約レシピ!作ってみて!
キャベツの芯で♡ミネストローネ
ミネストローネなら固さも気にならない?!キャベツの芯は固いからあんまり食べたくないな…という方におすすめのレシピです。
コトコト煮込むことで野菜がクタクタになるので、食べやすくなります♪よく煮込むとキャベツが甘くて美味しくなります♡
普通のパスタでもOK!ショートパスタでも本格的に♪キャベツの芯は繊維に対して直角にきるとGOODです♪
キャベツの芯とネギの餃子
ニラもひき肉もない!でも餃子の気分な夜はコレで決まり!ヘルシーなのにボリュームもあるから食べごたえ抜群ですよ♪
荒く刻んだキャベツの芯のシャキシャキとした歯ごたえが、美味しいポイント♡細く切りすぎず、食感を楽しみましょう♪おかずにも、おつまみにももってこいの一品。
キャベツの芯がゴツゴツするので、塩でよくもんで水分をしっかり切ると包みやすいです。
キャベツの芯+椎茸の軸で 和風トースト
朝食や軽めのランチにおすすめ!和風トーストのご紹介。残ったキャベツの芯と、同じく余った椎茸の軸を使った、和風のリメイクトーストです♡
お野菜の組み合わせは自由♡余ったお野菜をたくさん使ってくださいね!セロリや大根等も美味しいですよ♪
生姜と鰹節・青海苔を使って風味の良い一品になりました。ボリュームがあるので、お腹いっぱいになっちゃいます(^^)
簡単!キャベツの芯メンチカツ
キャベツの芯が大活躍!メンチカツのレシピのご紹介です。
作り方はとっても簡単。たまねぎの替りにキャベツの芯を投入するだけ♪キャベツの芯は、よーくみじん切りにしてくださいね♡あとはひき肉と混ぜて揚げるだけ♪
こんなに簡単なのに、すごく美味しいメンチカツの出来上がりです♪是非今晩のおかずに作ってみてください!
キャベツの芯で一品
余ったキャベツの芯が、立派な一品になっちゃう?!小鉢のレシピです。
作り方は簡単、2〜3ミリに刻んだキャベツの芯を程よい固さに茹で、あとはお好みの配分のごま醤油で味をつければ完成♪とっても香り高いごま醤油の風味に箸が止まらなくなります!!
あっという間に、一品完成しちゃいましたよ♡箸休めにもおつまみにもGOODです。
キャベツの芯の即席漬け
切って、振って、放置で完成?!簡単すぎるお漬物のレシピのご紹介です。
キャベツの芯をカットして、調味料と一緒に袋に入れて振るだけ。あとは冷蔵庫で放置するだけで完成しちゃう、手間いらずなお漬物です。
キャベツの葉を入れても良いですし、芯だけだとコリコリとした食感を味わえます♡お塩の代わりに塩昆布を一摘みいれてもよさそうですね。おかずにも、おつまみにもバッチリな一品です。
キャベツの芯捨てないで!ゴマ香る納豆和え
簡単すぎてごめんなさい!めっちゃ美味しい納豆和え♪納豆好きの人必見です。
キャベツの芯って固くて捨ててしまいがちですけど、レンジでチンすれば柔らかく、歯ごたえがあって美味しいんです♡
チンしたキャベツの芯を、お好きな納豆と混ぜれば…!美味しい、ヘルシー、食べごたえある副菜の出来上がりです☆そのまま副菜として食べても良し、熱々のご飯にかけても美味しい!(^^)
キャベツの芯は栄養たっぷり!捨てずに美味しく活用しよう
今回はキャベツの芯を使ったレシピをご紹介しました!メインからサブまで、いろんなおかずに大変身♪
キャベツの芯はとっても栄養価が高いから、捨てるなんてもったいないんです!捨てられる運命だったキャベツの芯を生まれ変わらせて、節約して健康になっちゃいましょう♡