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ホットスイーツで心も体も温まろう♡この冬食べたい絶品レシピ

投稿日:2019年10月24日 更新日:

寒い冬。鍋も良いけど、温かいスイーツと飲み物でほっこり気分を味わいませんか?

温かくて甘いスイーツは心や体をリラックスさせてくれ、幸せなひと時となることでしょう。

家族で楽しむのもよし。友人とホームパーティを開いて楽しむのもよし。そんな楽しい時間を、暖かい雰囲気で彩るお手伝いを元パティシエの私にさせてください。

今風な“映え”も意識してみたので、ご家庭でチャレンジしてSNSにも投稿してみてください!

 



この冬食べたい絶品ホットスイーツレシピ

 

大定番!中からとろ〜りフォンダンショコラ

手間をかけずに中からチョコレートがとろ~り流れ出るフォンダンショコラを作ってみませんか?

レストランなどで食べるようなスイーツが再現できちゃいます♪

とても豪華なスイーツ。ホームパーティの〆にもってこいの一品ですよ!

 

材料

直径7cmのココット型4つ分 ※カップケーキ用カップでも可

[生地]
チョコレート 90g(バターと一緒にしておく)
無塩バター 35g(常温に戻しておく)
卵 2個’(卵黄と卵白に分ける)
ココアパウダー 35g
薄力粉 25g(ココアパウダーと混ぜてからふるう)
グラニュー糖 30g(粉糖の場合より舌触りが滑らかです!)

[ガナッシュ]
チョコレート 50g(小さめに刻んでおく)
生クリーム 40g

[仕上げ]
粉糖 少々

ガナッシュから作る

1. 生クリームを沸騰直前まで片手鍋で温める(底をたまにゴムベラで混ぜる)

2. 小さくしていたチョコレートに①の半量を入れて1分ほど待つ。ホイッパーで混ぜる。
(底が冷たくなり過ぎないようにダスターなどを机とボールの間に入れると良い)

3. 残りを加えて混ぜる。※生クリームが冷めてたらまた温める。

4. 熱が取れたら、4等分にしてラップに包み冷蔵庫で冷やし固める。

生地を作る

1. 湯煎でバターとチョコレートを溶かす。滑らかになる。

2. 湯煎から外し、卵黄を加えて混ぜる。

3. ②を大きめのボールに移し、ココアパウダーと薄力粉を加えゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさが無くなれば大丈夫!

4. 別のボールでメレンゲを作る。卵白を軽くホイッパーでほぐしておく。3回に分け砂糖を入れる。

5. ③に④の半分を入れて混ぜる。ある程度泡を潰してしまっても大丈夫!混ぜ終わったら残りのメレンゲを入れる
※2回目のメレンゲは潰さないように優しく混ぜる。

6. ココットの半分まで⑤を入れる。ガナッシュを中央に乗せ上から⑤を被せ、8分目まで入れる。

砂糖を入れる2回目は全体的に白っぽくシャパシャパになってから、3回目はツノがへのんと出来るくらいで入れると良いです。
しっかりツノが立ったらゆっくり泡の大きさを整えるように混ぜて終わりましょう。

メレンゲ作りを時短したい場合は冷凍庫に30分~1時間れるとすぐにメレンゲが作れます!

焼く&仕上げ

1. 180度でオーブンを余熱。180度で10分焼く。
※オーブンに入れる時は均等に4つのココットを並べてね!
ココットを、揺らして生地が少しぷるんと揺れる位で大丈夫!

2. 仕上げに粉糖をふるう

 

カフェ風パンケーキ〜チョコバナナ〜

近年大人気のパンケーキ!!お子様から大人まで喜んで貰える1品ですので、バリエーションを増やせば次回のホームパーティでも大活躍間違いなし。

初心者でも作りやすいのでお料理に凝りすぎて疲れたあなたには、このレシピがピッタリ!しかも今回はホットケーキミックスで作るにも関わらず、お店で出て来るようなふわふわパンケーキのレシピになってるよ。

 

材料

3枚分

牛乳パック3cm幅を6枚(2枚をホチキスでくっつける)
内側にキッチンペーパーを巻く

[生地]
卵 1個
牛乳 100ml
レモン汁 大1
ホットケーキミックス 200g

バター 適量 ※フライパンに敷く分

[トッピング]
チョコレート 100g
バナナ 2本 縦に半分
ホイップクリーム お好み
ペパーミント 適量

作り方

1. ボウルに牛乳、卵、レモン汁を入れてよく混ぜる。

2. ①にホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
※ダマが出来てもそんなに気にしなくて大丈夫!フライパンを弱火で温め、バターを敷く。牛乳パックのセルクルを並べたら記事を7~8分目まで入れて焼く。

3. フライパンを弱火で温め、バターを敷く。牛乳パックのセルクルを並べたら記事を7~8分目まで入れて焼く。

4. 蓋をして7~8分。ひっくり返して蓋をして6~7分。火を消して蓋をして5~6分蒸らす。

5. 斜めに盛り付けておく。

トッピング

1. バターを薄く引いたフライパンでバナナの平らな面を焼く。少し焦げがついたらフライパンから出す。

2. 湯煎でチョコレートを溶かす
※お好みで少量の牛乳or生クリームを入れて置いてもコクが出て美味しいよ!

3. パンケーキにチョコレートをかけ、バナナ、ホイップクリーム、ミントを飾って完成

 

ほっと一息甘い飲み物 ホットチョコレート

ココアよりもコクのあるお子様受け間違いなしのあま〜いドリンク。

少し大人には甘すぎるかもしれませんが、ちょっとした工夫で大人も飲みやすくなるポイントを記載してありますので、参考にしてみてください!

暖かいドリンクで身体の内から温まってください。

 

材料

2人分(お好みで調整してみてね)
今回は少し濃いめの味付けです!

チョコレート 60g(小さく刻む)
牛乳 140cc

作り方

1. 牛乳を片手鍋に入れて沸騰直前まで温める※混ぜながら

2. 火を止めてから、チョコレートを加えてよく混ぜる
※こさなくても滑らかになりますが、気になる人はこしてね!

お好みで【シナモン・マシュマロ・ミント・ラム酒】等、自分の好きなものを加えてお好きにアレンジしてみてね!
今回私は、マシュマロをトッピングしました!

 

不思議な美味しさ焼きマシュマロラテ

まず最初にこれはマシュマロ嫌いなあなたでも飲めます。なぜなら、私自身がマシュマロが嫌いだからです(笑)不思議かもしれませんが、ぜひ試してください♪

マシュマロが十分甘いので、ドリンク自体は普通のカフェラテで構いません。今回は私がよく飲むブレンディーのカフェオレで作りました。

とっても簡単に出来るおもてなしドリンクです。ちょっとだけ、うえのマシュマロを焦がしたらカフェで出てきたようなおしゃれな感じが増しますね♪

 

材料

1人分

カフェラテ 1杯
マシュマロ 3~4個(普通サイズ)

作り方

1. オーブンシートorアルミホイルにマシュマロをのせてトースターで少し焦げるまで焼く。
※ガスバーナーやガスライター(普通のライターでは危険かもしれません)で軽く炙っても大丈夫だけど、危ないのでマシュマロから火を遠目にして炙ってね!

2. カフェラテを淹れる。

3. ②の上に①をのせて完成

今回はカフェラテで少し大人風にしましたが、【カフェオレ・ココア・ホットチョコレート】等にトッピングでマシュマロをのせても、すごく美味しいのでやってみてね!!

 

りんごがたくさん入ったアツアツアップルパイ

ホームパーティーをするなら大きいスイーツを作るのもいいと思います。そこでオススメなのが、リッチに沢山のリンゴを使ったアップルパイ。

今回は冷凍パイシートを使用しましたが、パイから手作りしたらよりサクサクの生地と一緒にとろっごろっとしたリンゴを楽しめること間違いなし!パイから手作りする時は、前日から仕込まなきゃなので無理しないでね!

熱い時でも冷めても美味しい優れたスイーツ。だからこそ、久しぶりに年末など実家に帰って家族が揃う時にはよく作っています。

レシピはこちら

 

寒い冬にピッタリ!あったかスイーツでほっこり幸せ気分

私のオススメですが数種類のホットスイーツを紹介させてもらいました。

そこまで長時間頑張って作らなきゃいけないレシピではないから、気軽にお家で作ってみてくださいね。

 
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なーこ

料理が大好きで特にお菓子作りが得意です。新米主婦ですが毎日を楽しく笑顔で過ごせるよう心がけています。 写真を撮ったり、漫画を読んだりすることも好きで家族との笑顔を大切にしています!

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