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レパートリーを増やす!毎日食べたいブロッコリーのレシピ集

投稿日:2019年9月1日 更新日:

ブロッコリー・・と聞くと、「身体にいい!」「お手軽!」ってイメージですよね。

その手軽さに、毎日でも食べたい、と思います♪

でもブロッコリーって、ほんと、料理法のレパートリーが少ないのが悩み。

お弁当の彩りくらいしか、出番がないのよね・・と、料理方法で困っていらっしゃる方も多いんじゃないでしょうか?

そこで、毎日でも食べてみたくなる、お手軽レシピを、12種類ご紹介しまーす!



鮮やかなグリーンが食卓を彩る!ブロッコリーレシピ

主菜から副菜、スープにまで大活躍なブロッコリー!是非試してみてください♡

 

ホタテとブロッコリーのバター炒め

 
バターの香りが、たまらなく食欲をそそる一品です。ほたてと、ブロッコリーの相性も抜群です!見た目もあざやかですね。

簡単なのに、ボリュームいっぱい。冷凍ブロッコリーを使えば、あっという間に完成!

ほたてから出るうまみたっぷりの海の幸のあじわいを、ビタミンたっぷりのブロッコリーと、一緒にいかがですか?
 

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ゴロゴロベーコンとブロッコリーの薄焼きピザ

 
これは、絶対に間違いない、おいしさです!!時間があれば、生地作りから、楽しむのもよし。

時間がない、忙しい朝なんて、ピザ生地の代わりに、冷凍のパイ生地シートや、食パン、お餅を代用すして、アレンジを楽しむのも、いいかもしれませんね。

もちろん、昼食や、夕食にも、ぴったり!子供さんのおやつ代わりにもどうぞ!
 

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崩しブロッコリーのねぎ塩かつお和え

 
このレシピは、ブロッコリーをこまかく刻んで、味をしみ込ませるので、茎も、細かく刻んで、余すことなくブロッコリーを使えます。

見た目の鮮やかさに加えて、かつおお旨みが、なんともいえないアクセントになっている、ちょっと、ホッできる一品です。

ご主人の、ビールのおつまみにも、オッケーです。もちろん、お弁当の脇に入れても、ばっちりですよね。
 

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半熟たまごとブロッコリーのごまみそサンド

半熟たまごとブロッコリーのごまみそサンド
朝食に♪余ったブロッコリーを刻んで半熟たまごと一緒にサンドイッチに。ごまの風味とみそのコクで。材料シンプルな和風サンドイッチです。


 
見たまんまで、おいしそう!

バケットのさくさく感と、卵と、ブロッコリーに、味付けが、なんと味噌!パンに味噌?という、意外なおいしさ。でも、食べてみると、とても合うんです。

前の晩に、具材だけ、先に作っておいて、朝、パンにはさむだけ!とか・・お味噌の味がなんとも言えない、和風サンド。これなら、年配の方にも喜ばれそうですね。
 

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海老とブロッコリーの炒めごはん

海老とブロッコリーの炒めごはん
コラーゲンたっぷりの海老がブロッコリーのビタミンCで吸収率UP!のビューティ炒めごはんです。


 
ブロッコリーって、ほんとうに食卓を彩りますね。どんな料理にも、もってこいです。

このレシピ、雑穀米を使っているのがポイント。ブロッコリーと、雑穀米なんて、身体に良すぎちゃう!!

栄養価満点のザ・主食です。雑穀米がなければ、もちろん、お米でもGOOD! パスタでもいけそうですね。
 

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ブロッコリーライスで☆グリーン豆乳粥風

 
なんとも、身体によさそうですよねー。お酒を飲みすぎた、翌朝にぴったりな、ブロッコリー粥。

この料理は、牛乳の代わりに、豆乳を使用しているので、仕事で、家事で、子育てで疲れた身体に染み入りそうですね。

アクセントに、梅干しが添えてあって、見た目も綺麗なバランス、もちろん栄養的なバランスもばっちりです。
 

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ブロッコリーの肉巻きフライ

 
なんとブロッコリーがボリューム満点な、立派なおかずになりました。

これなら、ブロッコリーが少々苦手なご主人や子供さんでも、思わず手を出してしまいすね。いくらでも、パクパクいけちゃいそう♪

晩御飯で多めに作っておいたこちらのおかずを、次の日のお弁当にも迷わずに、IN !!ほどよい大きさも、食べやすくて、おすすめです。
 

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簡単副菜! れんこんとブロッコリーの味噌マヨ焼き

 
ご主人のお酒のおつまみに、ばっちりですね。調理時間も、約10分と、ご主人が帰ってきてから、作っても充分間に合いそうな嬉しい一品です。

レンコンの歯ごたえと、味噌味が、うまく調和して、シンプル&時短の副菜です。

おしゃれなお皿や、お気に入りのお皿に、ちょこっと盛ってみたら、いい感じかもしれません。
 

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ブロッコリーの味噌マヨグラタン(ホワイトソース不要)

ブロッコリーの味噌マヨグラタン【#ホワイトソース不要】
ブロッコリーって意外と使い切るのが大変...。茹でたり蒸したりして、サラダにすることが多いかな...。でも、いつもそれじゃ飽きちゃうし、1株ドドーンと消費できないかな...って考えて作ったのがこちら♡ ブロッコリーだけグラタン。笑 でも、グラタンといっても、面倒なホワイトソース作りは不要!! ブロッコリーをチンして、あとは味噌マヨソースとチーズをかけてトースターで焼くだけ(*´▽`*) ブロッコリーの優しい甘さと味噌マヨチーズの塩気とコクがめっちゃ合います!


 
家にある材料で、パパっと作れちゃう。しかも、食べ応えあり・・ダイエットメニューにも、加えたい一品ですよね。

また、ニンニクの味の隠し味も、いいアクセントになっていて、食べたときの満足感もあります。

ベーコンがなければ、なんでも。ウインナー、ツナ缶、ミートボール・・想像しただけでおいしそう!
 

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ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

 
もう、これはブロッコリーを使った料理の定番のレシピです。

なんと言っても、オイスターソースが、味の決手!ごはんが進むこと、間違いなし。

期待を裏切らない一品です。ガツガツ食したいときに、ぴったり。中華スープなんて、添えれば、もうバッチリですね。

ふんだんにブロッコリーを使って、さあ、召し上がれ!
 

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ブロッコリーのかきたま汁

 
シンプル、そして、上品、とても簡単・・だけども、胃にとっても優しそうな、お汁物の出番です。

食欲の進まない朝、忙しい朝・・食事抜きにならないように、こちらのスープなら、ご家族にも勧めれそう。

もちろん、昼食にも、夕食にも、オッケー。身体に優しいこのお汁物を一品添えれば、喜ばれそうですね。
 

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レンジで簡単♪ブロッコリーの茎の酢醤油漬け

 
ちょっと変わりネタで。

茎の部を、たっぷりに使用した、こちらの一品は、ラー油が利いてて、とても食欲をそそります。

見た目も、お漬物っぽくて、ん?ブロッコリー?という感じですね。

お酢を使っているので、2,3日なら日持ちしそう。作り置きして、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしそう!
 

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いろんな料理で大活躍!栄養満点なブロッコリーを食べよう

普段、何気に、お弁当箱の端っこで、彩り役を担っていたブロッコリー。

こんなに、おいしそうで、しかも満足感が得られる料理に身しちゃうなんて・・。

栄養は満点で、ダイエットの強ーい味方、その上、安いととくればもうなんだか、ブロッコリーを、食べなきゃ損しちゃいそうですね!

 

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お寺の法話が大好きで、最近は辻井伸行のピアノ演奏にはまりまくってる56歳です。家族との会話を大切にするようにしています。

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